Biblioteca Virtual en Salud

Conocimientos, prácticas y valoraciones sobre manipulación de alimentos en hospitales públicos bonaerenses, Argentina, 2020

Méndez, Ignacio; Delledonne, Andrea; Orellana, Estefanía; Varela, Pilar.

Rev. argent. salud publica; 13 (), 2021

INTRODUCCIÓN: La manipulación de alimentos dentro del ámbito hospitalario juega un papel crucial en la cadena causal de enfermedades transmitidas por alimentos. Actualmente no existe información sobre conocimientos, prácticas y valoraciones de los manipuladores de alimentos a nivel local. El objetiv...

Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, Inocuidad de los Alimentos, Servicios de Alimentación

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Inseguridad alimentaria y obesidad en madres del Noroeste Argentino Estudio local en contexto global

Femina Monteban, Malena.

Rev. argent. salud publica; 12 (), 2020

INTRODUCCIÓN: La inseguridad alimentaria (IA) es un fenómeno multidimensional, que obliga a las personas a reducir la cantidad o calidad de los productos que consumen y presenta un contínuum de niveles de gravedad (de leve a severa). El objetivo fue analizar la relación entre IA y estado nutricional ...

Obesidad, Mujeres, Asistencia Alimentaria, Enfermedades Transmitidas por los Alimentos, América Latina

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